I'm a mess
Название: Еда в сериале «Шерлок» (BBC)
Автор: eto-da
Беты: Aeterna Spirit, х_любимая_х
Гамма: shae
Иллюстрации: n_a_u
спасибо за невероятно качество и огромный объем работы!
Форма: фандомная аналитика
Размер: мини, 3779 слов
Версия: «Шерлок» (BBC)
Предупреждения: В статье возможны авторские допущения и личное мнение автора.
Краткое содержание: Мы то, что мы едим.
Примечание: автор будет рад критике и дополнениям от читателей
«Шерлок» — это сериал о приключениях двух друзей, живущих в Лондоне, и для того, чтобы сделать происходящее на экране более реальным, сценаристы и съемочная группа используют множество деталей, взятых из повседневной жизни. Это работает и в другую сторону: посмотрев «Шерлока», мы можем узнать, как живут жители британского мегаполиса. Вы удивитесь, насколько обычны для современного англичанина привычки Шерлока, Джона и их друзей.
Первое, на что мы обращаем внимание: они постоянно что-то пьют. Кофе, чай, кое-кто утверждает даже, что молоко. (Об алкоголе мы поговорим отдельно.)
Итак, кофе. У наших героев жизнь довольно беспокойная — без кофе тут никак не обойтись. Часто это, как у обыкновенных городских жителей, кофе навынос в бумажных стаканчиках. Сценаристы даже разок воспользовались брендированием на стаканчиках с кофе, чтобы ввернуть в сериал отсылку на оригинальный рассказ Конан Дойла. В «Этюде в багровых тонах» Уотсон сталкивается со своим старым другом Стэмфордом в баре «Критерион». Ресторан-бар «Критерион» соседствует с театром «Критерион» на площади Пикадилли, и именно на этой площади Джона встречает Майка Стэмфорда в пилотном эпизоде. Однако у съемочной группы не вышло вернуться туда, когда они переснимали первую серию, поэтому Джон и Стэмфорд разговаривают в «Этюде…», сидя на скамейке и держа в руках стаканчики с кофе, на которых напечатано «Критерион». Пьют кофе навынос и Лестрейд с Андресоном, стоя у ларька и беседуя о гибели Шерлока; приносят бумажные стаканчики Джон и Шерлок в бизнес-центр, где расположен офис Магнуссена. (Судя по тому, как выбрасывает кофе Шерлок, едва зайдя в лифт, стаканчики здесь служат друзьям для маскировки под офисных сотрудников — кто обратит внимание на человека, пьющего кофе с товарищем?) Пьют кофе из бумажных стаканчиков на работе: Молли в кафетерии Бартса и Грегори Лестрейд в своем кабинете (заедая пончиком — а может и кексом — с шоколадной глазурью).
Из сериала мы можем узнать, какой кофе любит Шерлок — “Black, two sugars, please” (в Великобритании чаще всего эти two sugars — кусочки-кубики, а не ложки сахара), и Джон — со сливками, но без сахара. (Генри Баскервиль, у которого друзья находятся в гостях, предлагает Джону еще сливок, а в эпизоде в баре Джон удивлен тем, что Шерлок положил ему сахар в кофе.)
Шерлок часто заменяет кофе приемы пищи, и при этом довольно привередлив: кофе, который сделала Молли, ему не понравился (скривился), кофе в ресторане у Анджело (большая чашка черного; если применить обычную классификацию, то это американо) он не допил. Хотя, возможно, это всего лишь его манера небрежно относиться к еде, мы к этому еще вернемся.
Дома, на Бейкер-стрит, кофе заваривают во френч-прессе. В серии с Джанин мы можем увидеть, как с утра она ставит френч-пресс (по-английски cafetière) рядом с чайником и просит Джона сделать кофе. (Отметим, что чайник на Бейкер-стрит электрический, современный, прозрачный и очень чистый. Похоже, что миссис Хадсон хорошо заботится о своих постояльцах.) Во френч-прессе заваривают молотый кофе (ground coffee). Ещё кофе может быть normal — растворимым, такой кофе покупает Мориарти-Ричард Брук, когда живет несколько дней у журналистки Китти Райли.
Кофе навынос — привычка современного лондонца, чай — многовековая традиция, которая никуда не исчезла. Пожалуй, ни в одном фильме не пьют столько чая, как в этом. Фраза «попить чайку» (have a cuppa) прозвучит здесь не единожды. Сериал открывает сцена с Джоном у него дома: на столе яблоко (отсылка к пословице "An apple a day keeps a doctor away") и чашка с чаем. На Бейкер-стрит эти чашки будут повсюду. Чай пьют за завтраком, в традиционный файф-о-клок, порой заменяющий ужин, перекусывают чаем на работе, пьют его, когда принимают гостей, когда нужно успокоиться, и просто когда есть время выпить чаю. Мы видим чашки с чаем в полицейском отделении, в кабинете начальника тюрьмы, члена правительства, и во время сеанса психоанализа Джона мы снова замечаем стоящие неподалеку чайничек и пару чашек. Игнорируя потребности организма в еде, истинный англичанин Шерлок, однако, никогда не откажется выпить чаю. Чай и ноутбук — вот с чего обычно начинается день нашего любимого детектива, если рядом с ним нет Джона. (Если же Джон дома — это будет совместный завтрак и чтение газет.)
Пьют чай даже на деловых встречах: в Букингемском дворце дело шантажистки с Шерлоком обсуждают за чаем. Разливает Майкрофт, который любезно предлагает «побыть матушкой» ("I'll be mother"), добровольцем, который наполняет чашки чаем, добавляет в него молоко и следит, чтобы гостям всего хватало. Шерлок использует эту расхожую фразу, чтобы поддразнить брата. И кто бы мог подумать, что она пришла в разговорный английский язык из детской литературы еще во времена Конан Дойла — во второй половине 19 века.
Чай подается заваренным в чайничке, даже если это пакетированный чай. К нему в обязательном порядке (если только ты не усталый детектив или охранник, пьющий чай прямо на работе) подается молочник (в сериале ни разу (!) не показывают кого-либо, пьющего чай без молока) и сахарница — для тех, кто пьет с сахаром. Наши герои к таким людям не относятся: классический чай с молоком без сахара — вот выбор и Шерлока, и Джона. И зашедший на чашку чая Джим Мориарти принимает из рук Шерлока такой же неподслащенный напиток с молоком. (Шерлок наливает чай через ситечко, что говорит нам о том, что для важного гостя он заварил качественный листовой чай.) Интересно то, что Шерлок добавляет молоко в чай, как обычно делаем мы, а вот миссис Хадсон, готовя Шерлоку чай, сначала наливает в чашку молоко — говорят, что этот обычай призван защитить тонкий фарфор от раскалывания при попадании в него кипятка (другая версия — это позволяет избежать пятен от чая на дорогой посуде).
Кстати, о молоке: ни в одном эпизоде сериала мы не увидим, чтобы кто-либо из героев пил молоко в чистом виде. (Только единожды на каминной полке рядом с упаковкой молока стоит кружка, но это керамическая непрозрачная кружка для чая, и мы не можем видеть, что именно в ней налито, скорее всего, это как раз чай.) Большое количество потребляемого молока и постоянные напоминания о необходимости его покупки, вероятно, объясняются тем, что чай наши герои пьют исключительно с молоком и никак иначе, а о, без преувеличения, литрах напитка, выпиваемого за день, красноречиво говорят расставленные в квартире на всех доступных поверхностях (столы, ноутбук, ручки кресел) кружки с остатками содержимого.
Чай вполне может заменить полноценный прием пищи, потому что молоко наши герои предпочитают цельное. В Великобритании непопулярно пакетированное молоко, большинство жителей выбирают свежее фермерское в пластиковой упаковке. Шерлок с Джоном неизменно покупают цельное Welsh Milk от Muller-Wiseman. Наверняка, бактерии, которых, используя это молоко, выращивает Шерлок, также довольны выбором марки.
К чаю, который пьют вне основных приемов пищи, чаще всего подают печенье (bisquits), и это еще один продукт в доме на Бейкер-стрит, который расходуется, судя по всему, с космической скоростью. Печенье в пакетах (круглые сладкие крекеры, в Британии их называют digestive bisquits — когда-то их продавали как продукт полезный для пищеварения) покупают в магазине по соседству. Классические digestives выпекаются из муки, соли, сахара, пищевой соды, растительного масла и экстракта солода. При таком количестве поедаемого калорийного печенья, запиваемого чаем с цельным молоком, не удивительно, что у Шерлока плохой аппетит.
Традиционный файф-о-клок нам показывают в сцене, где Майкрофт узнает о гибели Шерлока. В клубе «Диоген» на трехэтажном сервировочном подносе мы видим: треугольные сэндвичи из белого хлеба (корочка срезана и похоже, что начинкой служит ветчина), булочки-сконы, разрезанные вдоль, и клубнику. Чашка на столе у Майкрофта, правда, больше похожа на кофейную, но вот официант определенно разносит завсегдатаям «Диогена» чай (у него на подносе чайные чашки и молочник).
Привычка некоторых англичан называть ужин чаем (tea) поможет нам выяснить, из какого социального слоя они происходят. Те, кто говорит tea и имеет в виду прием пищи около половины седьмого вечера (как Джон), скорее всего, родились в семье простых рабочих. Средний класс называет вечерний прием пищи dinner (его съедают около семи), в верхних слоях общества так говорят о торжественных ужинах, дома же, в семейном кругу, у представителей верхушки общества это будет supper или более конкретно: family supper, kitchen supper. Tea для высшего класса — это прием пищи примерно в четыре часа дня: чай, пирожки (pies), булочки (scones), возможно, небольшие сандвичи. Низшие классы называют эту трапезу afternoon tea (соответствует русскому полднику).
Есть три основных типа чая в «файф-о-клок» (afternoon tea или low tea):
cream tea — чай, булочки, джем и сливки (кcтати, Шерлок, услышав от Генри Баскервиля про отпечатки лап огромного пса, предлагает тому поехать обратно в Девон и выпить cream tea за его счет);
light tea — чай, булочки и конфеты;
full tea — чай, сэндвичи, булочки, конфеты и десерт.
Гугл поможет нам найти самые популярные варианты сэндвичей для пятичасового чая у современных англичан:
1. Копченый лосось со сливочным сыром;
2. Яйца с майонезом и кресс-салатом;
3. Цыпленок с майонезом;
4. Огурец со сливочным сыром;
5. Сыр с чатни;
6. Ветчина с горчицей;
7. Креветки с майонезом;
8. Говядина с хреном;
9. Тунец с майонезом;
10. Печеные овощи со сливочным сыром.
В квартире на Бейкер-стрит подобные сэндвичи и тосты — любимая еда. Шерлок нам демонстрирует это наглядно, разгуливая по дому с тостом в руке.
Джон от него не отстает — его можно увидеть с погрызенными тостами с джемом (оставляет корочки) и чаем в кресле за чтением газеты.
А заглянув в холодильник Шерлока и Джона и отодвинув жутковатые подарки доброй Молли, даже если он будет практически пуст, мы заметим несколько видов приправ для сэндвичей: кетчуп, майонез, хумус, мармит, арахисовое масло, а также маринованный лук (этот продукт удивительным образом находится в разных местах кухни). Кроме того, мы найдем здесь бутылку или же банку пива, помидоры, виноград и морковь.
В кухонном шкафчике отыщется упаковка Wotsits (разновидность снэков, навроде кукурузных палочек, но также с сырными или пряными вкусами) и снова лук не первой свежести. На обеденном столе среди бумаг Шерлока и различных интересных предметов — масло, ягодный джем (jam или marmelade) и шоколадная паста. Все это можно намазать на поджаренный в тостере ломтик хлеба — чаще всего, как нам показывают с экрана, это будет серый хлеб (brown bread). Вполне соответствует современным течениям натурального питания.
Как и обязательные фрукты в корзинке — Джон определенно очень любит яблоки. (Про неравнодушие к яблокам Джима известно, кажется, уже всем поклонникам сериала, а вот Чарльз Магнуссен, похоже, предпочитает мандарины.) Майкрофт, о котором, благодаря Шерлоку, нам известно, что он соблюдает диеты, после тренировки на беговой дорожке пьет апельсиновый сок.
Не подумайте только, что все здесь помешаны на здоровом питании: вредные для желудка готовые снэки мы увидим в руках почти каждого из героев, главных и второстепенных. Даже миссис Хадсон, желая помочь Джону с его не вполне удачным свиданием, приносит чашу с пуншем и упаковку самых обычных картофельных чипсов, которые, правда, красиво высыпает в вазочку. Кстати, в Великобритании их называют crisps (так же, как и уже знакомые нам кукурузные Wotsits, chips англичане называют картошку-фри), и именно их предлагает купить Шерлоку Молли, когда они разговаривают в ее лаборатории после похищения детей. Похоже на то, что для Молли это обычный перекус. Шерлок, хорошо разбирающийся в слабостях людей, приходит к Молли с двумя пачками криспов, когда забирает ее с ланча.
Но что они едят, когда у них есть время на еду? Это самая интересная часть исследования, ведь она покажет нам, насколько англичане и, прежде всего, лондонцы наши герои. С первого же взгляда можно заметить, что Джон более консервативен в своих предпочтениях, а питание Шерлока скорее соответствует молодежным (если не сказать — подростковым) вкусам в еде. Начнем, пожалуй, с завтраков. Про сэндвичи мы уже упомянули — Джон и Шерлок предпочитают серый хлеб, разрезанный на треугольники. Овсянки в сериале, как это ни странно, нет. Зато есть любимые всеми англичанами яйца. Во время совместных завтраков Шерлока и Джона мы можем увидеть весь спектр блюд из яиц: яичница-глазунья (fried eggs), вареные всмятку яйца в подставках (soft boiled eggs), яичница-болтунья (scrambled eggs, яйца, взбитые с молоком), омлеты (omelettes, взбитые яйца с начинками, но это уже, скорее, блюдо для ланча).
Благодаря миссис Хадсон мы знаем, что самое любимое блюдо Джона — это традиционный полный английский завтрак с яичницей-глазуньей. На протяжении сериала мы несколько раз можем увидеть, как Джон есть поджаренные яйца, запеченные бобы (или скорее фасоль — baked beans, продается готовой в банках в томатном соусе, едят ее с яйцами или на поджаренных тостах; Джон ее просто обожает!), колбаски, бекон и черный пудинг (традиционная английская разновидность кровяной колбасы). Шерлок, судя по всему, от такого завтрака время от времени тоже не отказывается — миссис Хадсон приносит ему полный английский, когда он грустит по «умершей» Ирэн Адлер, но в третьем сезоне мы видим более интересную версию завтрака для Шерлока: в нем яичница сочетается с картофелем-фри.
Шерлок внимательно следит, чтобы Джон был накормлен (“Hungry?”, ”Do you want to eat?”, “You may as well eat”). Если расследование выдергивает их из дома — они завтракают в недорогих кафе (многие из них мы назвали бы скорее столовыми). И снова на тарелке у Джона привычная яичница-глазунья и бобы. (Шерлок, как нам известно, во время расследований не ест.) Завтрак в загородном B&B — и вновь традиционный английский полный (плюс апельсиновый сок и кофе) — Джон явно не считает калории. Ну что ж, беготня с Шерлоком все компенсирует. Интересно то, что хотя в кадре Джон постоянно что-то жует и на тарелке у него разнообразные мясные блюда, мы никогда не увидим, чтобы он откусил от них хоть кусочек: Мартин Фриман — убежденный вегетарианец.
Что мы знаем о Шерлоке, так это то, что он любит пасту. Сбежав из палаты после ранения в третьем сезоне, он уплетает нетривиальные Penne Amaffia Pesto с таким аппетитом, что даже Магнуссен не может устоять и запускает руку в его тарелку за оливкой.
И Молли в столовой Бартса Шерлок рекомендует предпочесть пасту свинине. А если вспомнить о ризотто, которое советует разогреть уходящий на свидание Джон, то можно сделать вывод, что итальянские блюда соответствуют вкусу Шерлока. Удачно все же он помог с делом итальянцу Анджело! Джон к итальянской кухне вполне благосклонен: у Анджело он заказывает, судя по всему, пасту с морепродуктами. (Лингвини? Возможно, с мидиями. В пилоте он успевает увидеть на столе только салат и хлеб.) Азиатскую кухню любят оба друга. Джон увлеченно ест омлет с гарниром из свежих овощей в недорогом кафе в азиатском квартале, Шерлок после первого же совместного расследования предлагает Джону попробовать дим-самы (вид пельменей, приготовленных на пару) и печенья с предсказаниями в хорошем китайском кафе, чье качество кухни можно подтвердить единым взглядом на нижнюю треть ручки входной двери. (Кафе открыто до двух ночи.) Традиционную английскую кухню Шерлок тоже не игнорирует: в «Пустом катафалке» мы видим его жующим всем известную рыбу с картофелем-фри (fish and chips) прямо из бумажного пакета, стоя на лестнице. Быть может, за время странствий он соскучился по знакомому с детства вкусу?
Интересно в этом эпизоде то, что купил фиш-н-чипс Шерлок в “a fantastic fish shop just off the Marylebone road”, то есть на той же улице, где Джон делал предложение Мэри в пафосном ресторане. (Во время выяснения отношений мы видим наших героев в кофейне опять-таки на Мэрилебон-роуд и, возможно, в том самом fish shop.) Причем Шерлок сообщает Молли, что хозяин забегаловки — его старинный друг и всегда накладывает ему дополнительные порции рыбы с картофелем. Отметим, что дорогой ресторан — редкий случай в сериале, если только нам не показывают бизнес-ланч финансистов, таких как Себастьян Уиллкс, или ужин члена правительства — леди Смолвуд. Остальные герои довольствуются азиатскими, итальянскими кафе и недорогими фиш-н-чипс забегаловками (fish shop) — наиболее доступным общепитом в весьма дорогом городе Лондоне. Как и Джон с Шерлоком — людям с нерегулярными заработками и квартирой в центре хочешь не хочешь, но приходится экономить. Хорошо, что на Бейкер-стрит, 221 находится относительное недорогое кафе с сэндвичами и роллами — The Speedy’s.
Как еда попадает в квартиру на Бейкер-стрит? Есть два варианта: можно заказать готовую (на дверце холодильника целая охапка листовок ресторанов с доставкой) или купить продукты и приготовить самим. За чем-то они ходят в магазинчик на углу Бейкер-стрит, но основные покупки на неделю Джон делает в известном гипермаркете ASDA (подразделение Walmart). Ближайший к Бейкер-стрит магазин расположен по адресу Asda, Forty Ln, Wembley, Middlesex HA9 9EX (если верить Гуглу, то добираться до него 22 минуты на метро). Джон ездит за покупками каждый понедельник (как и миссис Хадсон) и привозит 4-5 больших пакетов с едой. Он старается покупать овощи — в его корзинку попадают и сельдерей, и салат-латук. Периодически покупает что-то для постояльцев и миссис Хадсон. В таком случае она оставляет на столе чек на потраченную сумму.
Нам ни разу не показывают в сериале Шерлока или Джона, занятых приготовлением еды. Несмотря на все свои уверения в том, что она не является домохозяйкой, готовит для своих постояльцев миссис Хадсон. Мы видим ее приносящей то яичницу к завтраку, то очередную порцию чая для Шерлока и его гостей.
Ей Шерлок заказывает ужин, убегая на очередное дело ("I'll be late. Might need some food. Something cold will do."), с нее требуют печенья, ее гневом пугает Шерлока Джон, заставляя съесть приготовленный доброй домовладелицей завтрак, в ее холодильник Шерлок может залезть без спроса, придержав дверь ногой и найдя что-нибудь вкусненькое перекусить.
Она же убирает за Шерлоком расставленные по всей квартире кружки (он пьет каждый раз из разных и никогда не моет их за собой, не то что Джон). Шерлок настолько привык к ее заботе, что ему кажется, будто утренний чай появляется сам собой. Джон может зайти к ней выпить чаю с кексом, дожидаясь возвращения беспокойного соседа.
А еще миссис Хадсон готовит еду для дружеских вечеринок, которые случаются время от времени на Бейкер-стрит. За несколько эпизодов сериала нам показывают Рождество в кругу друзей и в семейном кругу, отмечание помолвки, мальчишник и свадьбу. Праздники у британцев мало похожи на привычные нам застолья. Зачастую это формат фуршета. На Рождество на Бейкер-стрит большой выбор алкогольных напитков (возможно, что-то принесли гости), чашки с чаем и лишь одна закуска — традиционные рождественские порционные пирожки со сладкой начинкой (mince pies) от миссис Хадсон.
Их же потом таскает из ее холодильника проголодавшийся Шерлок, и такие же пироги мы видим на Рождество дома у его родителей. У этих пирожков узнаваемая форма, а начинка — фруктовая, с добавлением говяжьего жира и бренди.
350 г начинки для пирожков (ее готовят заранее из яблок, измельченного говяжьего нутряного жира, коричневого сахара, разных видов изюма, сушеной смородины или клюквы, мелко нарезанных цукатов, цедры и сока лимонов и апельсинов, миндаля, корицы и мускатного ореха; смесь стерилизуют, доведя до кипения и, после того как она остынет, в качестве консерванта добавляют в нее бренди).
200 г просеянной пшеничной муки
40 г золотистого мелкого сахара
75 г молотого миндаля
125 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1 большое куриное яйцо
Сухие ингредиенты нужно перемешать, добавить к ним масло и яйцо, быстро замесить тесто и охладить его в течение часа. После чего вырезать из него 12 кругов побольше и 12 — поменьше. Круги побольше выложить в формочки для пирожков, расправить края, наполнить будущие пирожки начинкой, закрыть кругами поменьше и защипать. Сделать сверху пирожков небольшие надрезы для выхода пара, смазать крышечки молоком или взбитым яйцом, поставить в холодильник на полчаса, а затем выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов по Цельсию.
(Когда-то в подобные пироги вместо жира добавлялось мясо — от крольчатины до баранины, любое, что было в доме.)
Дома у родителей Шерлока, судя по всему, планировался рождественский ужин. Кроме пирожков на столе стоит очень традиционный рождественский торт, покрытый сахарной глазурью и украшенный фигурками, — iced Christmas cake. Основа у такого торта может быть любой, главное то, как он оформлен. Обычные украшения: елки, олени, фигурки Санта-Клауса, глазурь — Royal Icing sugar, которую можно купить в супермаркете в пакетах.
Миссис Холмс, поставив доску на ноутбук Майкрофта, чистит картофель, на кухонном столе можно увидеть другие вымытые и порезанные овощи. Обжаренный картофель (нарезать крупными кусками, отварить до полуготовности, обжарить в свином или утином жире) — традиционное блюдо на рождественском столе, так же как и морковь и различные виды капусты, подаваемые на гарнир к индейке или запеченной свинине. Пьют, конечно же, пунш (со снотворным от Билли Уиггинса).
1/2 бутылки красного вина
1/4 стакана апельсинового сока
1/3 стакана сахара
1 стакан свежезаваренного английского чая
2 чайных ложки лимонного сока
1 стакан темного рома
Все смешать, нагреть (но не до кипения), подавать теплым, украсив ломтиками лимона, апельсина, палочками корицы и звездочками бадьяна.
Помолвку на Бейкер-стрит празднуют, выпив шампанского с друзьями. На мальчишник Джон с Шерлоком устраивают трип по местным барам. Планируется исключительно пиво, но Джон решает форсировать события и добавляет в него водку (предварительно выпив ее в чистом виде).
К алкоголю мы еще вернемся. А пока посмотрим, чем кормили гостей на свадьбе Джона. В качестве легких закусок к вину (которое выбирала невеста) официанты разносят маленькие тарталетки. Как основную закуску подают рыбный террин, украшенный сливочным маслом и креветкой, на гарнир — смесь листьев салата.
Главное блюдо — ростбиф, политый соусом из уваренного мясного сока, и молодые овощи на пару (морковь, брокколи, спаржа, картофель).
И, наконец, десерт: профитроли с шоколадной глазурью (ganache), украшенные свежей малиной и мятой.
На свадьбе гости пьют шампанское, белое и красное вино, также на столах можно увидеть сок. К десерту подают кофе или чай. Говоря о том, почему его сестры нет на свадьбе, Джон упоминает free bar — возможность для гостей заказывать спиртные напитки в неограниченном количестве. Неизвестно, почему наши герои выбрали такой формат вечеринки — затраты на нее довольно высоки.
Джон не слишком привередлив в выборе горячительных напитков. За все сезоны он успевает выпить на экране и белого вина, и красного, и водки, и виски, и бренди, и, конечно же, пива — и светлого, и темного, и безалкогольного Beck’s blue, — собираясь после рождественской вечеринки с друзьями на свидание со своей девушкой.
Грегори предпочитает пиво; а еще — джин, его он наливает себе и Шерлоку ("Shut up. Have a drink."), когда вся дружная компания отмечает Рождество на Бейкер-стрит. Несмотря на то, что он сказал Молли перед мальчишником, Шерлок не избегает алкоголя: в Баскервиле он пьет светлое пиво, а после встречи с хаундом — виски, сидя перед камином. Майкрофт пьет дорогое вино (и прекрасно в нем разбирается, в отличие от Джона) и коньяк.
И в заключение рассмотрим некоторые интересные особенности наших героев — так сказать, штрихи к портрету. За завтраком Джон и Шерлок читают газеты. Вот названия некоторых из изданий, показываемых в сериале: Sunday Express, Sunday Telegraph, In Town, The Independent. Джон всегда съедает и выпивает все, что заказывает. Если Шерлок заставляет его уйти из кафе, Джон пытается доесть и допить на ходу. Скорее всего, это говорит о его привычке к экономии. Как и у Молли, которая иногда берет с собой ланч на работу — в одной из серий мы видим перед ней нечто, завернутое в фольгу. Шерлок же, напротив, может бросить кофе или пиво, едва их попробовав. Для него не имеют значения потраченные деньги. У Джона есть его кружка — с гербом Пятого Нортумберлендского полка, у Шерлока — нет, он никогда не моет за собой посуду и каждый раз просто берет новую чистую. Шерлок умеет заваривать чай как положено — мы видели это в эпизоде с визитом Мориарти. Шерлок ходит по столу, закрывает холодильник ногой, ест на ходу и разговаривает с набитым ртом. Также он дует на чай, если тот слишком горячий.
Как видите, не обязательно ехать в Лондон, чтобы узнать кое-что об особенностях питания современных англичан. И все же — желаем вам совершить это путешествие не только перед экраном, но и в реальности!
Дополнения от читателей:
От greenmusik:
азиатский квартал читать дальшеэто китайский квартал в сохо. единственное место в лондоне, где можно нормально поесть недорого условно здоровую пищу (от восьми до двенадцати фунтов за шведский стол), и всего полчаса пешком от дома.
мэрилебоун читать дальшеэто не только улица длиной в милю, с которой пересекается бейкер-стрит (теперь понятно, почему герои бывают там довольно часто), но и немаленький район к югу от неё. чтобы найти еду, надо заглядывать в переулки и проулки, потому что точно на улицу выходят только пабы и дорогие рестораны.
Автор: eto-da
Беты: Aeterna Spirit, х_любимая_х
Гамма: shae
Иллюстрации: n_a_u
спасибо за невероятно качество и огромный объем работы!Форма: фандомная аналитика
Размер: мини, 3779 слов
Версия: «Шерлок» (BBC)
Предупреждения: В статье возможны авторские допущения и личное мнение автора.
Краткое содержание: Мы то, что мы едим.
Примечание: автор будет рад критике и дополнениям от читателей
«Шерлок» — это сериал о приключениях двух друзей, живущих в Лондоне, и для того, чтобы сделать происходящее на экране более реальным, сценаристы и съемочная группа используют множество деталей, взятых из повседневной жизни. Это работает и в другую сторону: посмотрев «Шерлока», мы можем узнать, как живут жители британского мегаполиса. Вы удивитесь, насколько обычны для современного англичанина привычки Шерлока, Джона и их друзей.
Первое, на что мы обращаем внимание: они постоянно что-то пьют. Кофе, чай, кое-кто утверждает даже, что молоко. (Об алкоголе мы поговорим отдельно.)
Итак, кофе. У наших героев жизнь довольно беспокойная — без кофе тут никак не обойтись. Часто это, как у обыкновенных городских жителей, кофе навынос в бумажных стаканчиках. Сценаристы даже разок воспользовались брендированием на стаканчиках с кофе, чтобы ввернуть в сериал отсылку на оригинальный рассказ Конан Дойла. В «Этюде в багровых тонах» Уотсон сталкивается со своим старым другом Стэмфордом в баре «Критерион». Ресторан-бар «Критерион» соседствует с театром «Критерион» на площади Пикадилли, и именно на этой площади Джона встречает Майка Стэмфорда в пилотном эпизоде. Однако у съемочной группы не вышло вернуться туда, когда они переснимали первую серию, поэтому Джон и Стэмфорд разговаривают в «Этюде…», сидя на скамейке и держа в руках стаканчики с кофе, на которых напечатано «Критерион». Пьют кофе навынос и Лестрейд с Андресоном, стоя у ларька и беседуя о гибели Шерлока; приносят бумажные стаканчики Джон и Шерлок в бизнес-центр, где расположен офис Магнуссена. (Судя по тому, как выбрасывает кофе Шерлок, едва зайдя в лифт, стаканчики здесь служат друзьям для маскировки под офисных сотрудников — кто обратит внимание на человека, пьющего кофе с товарищем?) Пьют кофе из бумажных стаканчиков на работе: Молли в кафетерии Бартса и Грегори Лестрейд в своем кабинете (заедая пончиком — а может и кексом — с шоколадной глазурью).
Из сериала мы можем узнать, какой кофе любит Шерлок — “Black, two sugars, please” (в Великобритании чаще всего эти two sugars — кусочки-кубики, а не ложки сахара), и Джон — со сливками, но без сахара. (Генри Баскервиль, у которого друзья находятся в гостях, предлагает Джону еще сливок, а в эпизоде в баре Джон удивлен тем, что Шерлок положил ему сахар в кофе.)
Шерлок часто заменяет кофе приемы пищи, и при этом довольно привередлив: кофе, который сделала Молли, ему не понравился (скривился), кофе в ресторане у Анджело (большая чашка черного; если применить обычную классификацию, то это американо) он не допил. Хотя, возможно, это всего лишь его манера небрежно относиться к еде, мы к этому еще вернемся.
Дома, на Бейкер-стрит, кофе заваривают во френч-прессе. В серии с Джанин мы можем увидеть, как с утра она ставит френч-пресс (по-английски cafetière) рядом с чайником и просит Джона сделать кофе. (Отметим, что чайник на Бейкер-стрит электрический, современный, прозрачный и очень чистый. Похоже, что миссис Хадсон хорошо заботится о своих постояльцах.) Во френч-прессе заваривают молотый кофе (ground coffee). Ещё кофе может быть normal — растворимым, такой кофе покупает Мориарти-Ричард Брук, когда живет несколько дней у журналистки Китти Райли.
Кофе навынос — привычка современного лондонца, чай — многовековая традиция, которая никуда не исчезла. Пожалуй, ни в одном фильме не пьют столько чая, как в этом. Фраза «попить чайку» (have a cuppa) прозвучит здесь не единожды. Сериал открывает сцена с Джоном у него дома: на столе яблоко (отсылка к пословице "An apple a day keeps a doctor away") и чашка с чаем. На Бейкер-стрит эти чашки будут повсюду. Чай пьют за завтраком, в традиционный файф-о-клок, порой заменяющий ужин, перекусывают чаем на работе, пьют его, когда принимают гостей, когда нужно успокоиться, и просто когда есть время выпить чаю. Мы видим чашки с чаем в полицейском отделении, в кабинете начальника тюрьмы, члена правительства, и во время сеанса психоанализа Джона мы снова замечаем стоящие неподалеку чайничек и пару чашек. Игнорируя потребности организма в еде, истинный англичанин Шерлок, однако, никогда не откажется выпить чаю. Чай и ноутбук — вот с чего обычно начинается день нашего любимого детектива, если рядом с ним нет Джона. (Если же Джон дома — это будет совместный завтрак и чтение газет.)
Пьют чай даже на деловых встречах: в Букингемском дворце дело шантажистки с Шерлоком обсуждают за чаем. Разливает Майкрофт, который любезно предлагает «побыть матушкой» ("I'll be mother"), добровольцем, который наполняет чашки чаем, добавляет в него молоко и следит, чтобы гостям всего хватало. Шерлок использует эту расхожую фразу, чтобы поддразнить брата. И кто бы мог подумать, что она пришла в разговорный английский язык из детской литературы еще во времена Конан Дойла — во второй половине 19 века.
Чай подается заваренным в чайничке, даже если это пакетированный чай. К нему в обязательном порядке (если только ты не усталый детектив или охранник, пьющий чай прямо на работе) подается молочник (в сериале ни разу (!) не показывают кого-либо, пьющего чай без молока) и сахарница — для тех, кто пьет с сахаром. Наши герои к таким людям не относятся: классический чай с молоком без сахара — вот выбор и Шерлока, и Джона. И зашедший на чашку чая Джим Мориарти принимает из рук Шерлока такой же неподслащенный напиток с молоком. (Шерлок наливает чай через ситечко, что говорит нам о том, что для важного гостя он заварил качественный листовой чай.) Интересно то, что Шерлок добавляет молоко в чай, как обычно делаем мы, а вот миссис Хадсон, готовя Шерлоку чай, сначала наливает в чашку молоко — говорят, что этот обычай призван защитить тонкий фарфор от раскалывания при попадании в него кипятка (другая версия — это позволяет избежать пятен от чая на дорогой посуде).
Кстати, о молоке: ни в одном эпизоде сериала мы не увидим, чтобы кто-либо из героев пил молоко в чистом виде. (Только единожды на каминной полке рядом с упаковкой молока стоит кружка, но это керамическая непрозрачная кружка для чая, и мы не можем видеть, что именно в ней налито, скорее всего, это как раз чай.) Большое количество потребляемого молока и постоянные напоминания о необходимости его покупки, вероятно, объясняются тем, что чай наши герои пьют исключительно с молоком и никак иначе, а о, без преувеличения, литрах напитка, выпиваемого за день, красноречиво говорят расставленные в квартире на всех доступных поверхностях (столы, ноутбук, ручки кресел) кружки с остатками содержимого.
Чай вполне может заменить полноценный прием пищи, потому что молоко наши герои предпочитают цельное. В Великобритании непопулярно пакетированное молоко, большинство жителей выбирают свежее фермерское в пластиковой упаковке. Шерлок с Джоном неизменно покупают цельное Welsh Milk от Muller-Wiseman. Наверняка, бактерии, которых, используя это молоко, выращивает Шерлок, также довольны выбором марки.
К чаю, который пьют вне основных приемов пищи, чаще всего подают печенье (bisquits), и это еще один продукт в доме на Бейкер-стрит, который расходуется, судя по всему, с космической скоростью. Печенье в пакетах (круглые сладкие крекеры, в Британии их называют digestive bisquits — когда-то их продавали как продукт полезный для пищеварения) покупают в магазине по соседству. Классические digestives выпекаются из муки, соли, сахара, пищевой соды, растительного масла и экстракта солода. При таком количестве поедаемого калорийного печенья, запиваемого чаем с цельным молоком, не удивительно, что у Шерлока плохой аппетит.
Традиционный файф-о-клок нам показывают в сцене, где Майкрофт узнает о гибели Шерлока. В клубе «Диоген» на трехэтажном сервировочном подносе мы видим: треугольные сэндвичи из белого хлеба (корочка срезана и похоже, что начинкой служит ветчина), булочки-сконы, разрезанные вдоль, и клубнику. Чашка на столе у Майкрофта, правда, больше похожа на кофейную, но вот официант определенно разносит завсегдатаям «Диогена» чай (у него на подносе чайные чашки и молочник).
Привычка некоторых англичан называть ужин чаем (tea) поможет нам выяснить, из какого социального слоя они происходят. Те, кто говорит tea и имеет в виду прием пищи около половины седьмого вечера (как Джон), скорее всего, родились в семье простых рабочих. Средний класс называет вечерний прием пищи dinner (его съедают около семи), в верхних слоях общества так говорят о торжественных ужинах, дома же, в семейном кругу, у представителей верхушки общества это будет supper или более конкретно: family supper, kitchen supper. Tea для высшего класса — это прием пищи примерно в четыре часа дня: чай, пирожки (pies), булочки (scones), возможно, небольшие сандвичи. Низшие классы называют эту трапезу afternoon tea (соответствует русскому полднику).
Есть три основных типа чая в «файф-о-клок» (afternoon tea или low tea):
cream tea — чай, булочки, джем и сливки (кcтати, Шерлок, услышав от Генри Баскервиля про отпечатки лап огромного пса, предлагает тому поехать обратно в Девон и выпить cream tea за его счет);
light tea — чай, булочки и конфеты;
full tea — чай, сэндвичи, булочки, конфеты и десерт.
Гугл поможет нам найти самые популярные варианты сэндвичей для пятичасового чая у современных англичан:
1. Копченый лосось со сливочным сыром;
2. Яйца с майонезом и кресс-салатом;
3. Цыпленок с майонезом;
4. Огурец со сливочным сыром;
5. Сыр с чатни;
6. Ветчина с горчицей;
7. Креветки с майонезом;
8. Говядина с хреном;
9. Тунец с майонезом;
10. Печеные овощи со сливочным сыром.
В квартире на Бейкер-стрит подобные сэндвичи и тосты — любимая еда. Шерлок нам демонстрирует это наглядно, разгуливая по дому с тостом в руке.
Джон от него не отстает — его можно увидеть с погрызенными тостами с джемом (оставляет корочки) и чаем в кресле за чтением газеты.
А заглянув в холодильник Шерлока и Джона и отодвинув жутковатые подарки доброй Молли, даже если он будет практически пуст, мы заметим несколько видов приправ для сэндвичей: кетчуп, майонез, хумус, мармит, арахисовое масло, а также маринованный лук (этот продукт удивительным образом находится в разных местах кухни). Кроме того, мы найдем здесь бутылку или же банку пива, помидоры, виноград и морковь.
В кухонном шкафчике отыщется упаковка Wotsits (разновидность снэков, навроде кукурузных палочек, но также с сырными или пряными вкусами) и снова лук не первой свежести. На обеденном столе среди бумаг Шерлока и различных интересных предметов — масло, ягодный джем (jam или marmelade) и шоколадная паста. Все это можно намазать на поджаренный в тостере ломтик хлеба — чаще всего, как нам показывают с экрана, это будет серый хлеб (brown bread). Вполне соответствует современным течениям натурального питания.
Как и обязательные фрукты в корзинке — Джон определенно очень любит яблоки. (Про неравнодушие к яблокам Джима известно, кажется, уже всем поклонникам сериала, а вот Чарльз Магнуссен, похоже, предпочитает мандарины.) Майкрофт, о котором, благодаря Шерлоку, нам известно, что он соблюдает диеты, после тренировки на беговой дорожке пьет апельсиновый сок.
Не подумайте только, что все здесь помешаны на здоровом питании: вредные для желудка готовые снэки мы увидим в руках почти каждого из героев, главных и второстепенных. Даже миссис Хадсон, желая помочь Джону с его не вполне удачным свиданием, приносит чашу с пуншем и упаковку самых обычных картофельных чипсов, которые, правда, красиво высыпает в вазочку. Кстати, в Великобритании их называют crisps (так же, как и уже знакомые нам кукурузные Wotsits, chips англичане называют картошку-фри), и именно их предлагает купить Шерлоку Молли, когда они разговаривают в ее лаборатории после похищения детей. Похоже на то, что для Молли это обычный перекус. Шерлок, хорошо разбирающийся в слабостях людей, приходит к Молли с двумя пачками криспов, когда забирает ее с ланча.
Но что они едят, когда у них есть время на еду? Это самая интересная часть исследования, ведь она покажет нам, насколько англичане и, прежде всего, лондонцы наши герои. С первого же взгляда можно заметить, что Джон более консервативен в своих предпочтениях, а питание Шерлока скорее соответствует молодежным (если не сказать — подростковым) вкусам в еде. Начнем, пожалуй, с завтраков. Про сэндвичи мы уже упомянули — Джон и Шерлок предпочитают серый хлеб, разрезанный на треугольники. Овсянки в сериале, как это ни странно, нет. Зато есть любимые всеми англичанами яйца. Во время совместных завтраков Шерлока и Джона мы можем увидеть весь спектр блюд из яиц: яичница-глазунья (fried eggs), вареные всмятку яйца в подставках (soft boiled eggs), яичница-болтунья (scrambled eggs, яйца, взбитые с молоком), омлеты (omelettes, взбитые яйца с начинками, но это уже, скорее, блюдо для ланча).
Благодаря миссис Хадсон мы знаем, что самое любимое блюдо Джона — это традиционный полный английский завтрак с яичницей-глазуньей. На протяжении сериала мы несколько раз можем увидеть, как Джон есть поджаренные яйца, запеченные бобы (или скорее фасоль — baked beans, продается готовой в банках в томатном соусе, едят ее с яйцами или на поджаренных тостах; Джон ее просто обожает!), колбаски, бекон и черный пудинг (традиционная английская разновидность кровяной колбасы). Шерлок, судя по всему, от такого завтрака время от времени тоже не отказывается — миссис Хадсон приносит ему полный английский, когда он грустит по «умершей» Ирэн Адлер, но в третьем сезоне мы видим более интересную версию завтрака для Шерлока: в нем яичница сочетается с картофелем-фри.
Идеальный завтрак Джона: 2 треугольных тоста (из серого хлеба), яичница-глазунья (1 яйцо), 2 колбаски, фасоль (baked beans), обжаренные шампиньоны, 2 кусочка помидора (тоже слегка обжаренных).
Завтрак для Шерлока: яичница-глазунья (1 яйцо), картофель-фри, тост с беконом и кружком ананаса.
Шерлок внимательно следит, чтобы Джон был накормлен (“Hungry?”, ”Do you want to eat?”, “You may as well eat”). Если расследование выдергивает их из дома — они завтракают в недорогих кафе (многие из них мы назвали бы скорее столовыми). И снова на тарелке у Джона привычная яичница-глазунья и бобы. (Шерлок, как нам известно, во время расследований не ест.) Завтрак в загородном B&B — и вновь традиционный английский полный (плюс апельсиновый сок и кофе) — Джон явно не считает калории. Ну что ж, беготня с Шерлоком все компенсирует. Интересно то, что хотя в кадре Джон постоянно что-то жует и на тарелке у него разнообразные мясные блюда, мы никогда не увидим, чтобы он откусил от них хоть кусочек: Мартин Фриман — убежденный вегетарианец.
Что мы знаем о Шерлоке, так это то, что он любит пасту. Сбежав из палаты после ранения в третьем сезоне, он уплетает нетривиальные Penne Amaffia Pesto с таким аппетитом, что даже Магнуссен не может устоять и запускает руку в его тарелку за оливкой.
И Молли в столовой Бартса Шерлок рекомендует предпочесть пасту свинине. А если вспомнить о ризотто, которое советует разогреть уходящий на свидание Джон, то можно сделать вывод, что итальянские блюда соответствуют вкусу Шерлока. Удачно все же он помог с делом итальянцу Анджело! Джон к итальянской кухне вполне благосклонен: у Анджело он заказывает, судя по всему, пасту с морепродуктами. (Лингвини? Возможно, с мидиями. В пилоте он успевает увидеть на столе только салат и хлеб.) Азиатскую кухню любят оба друга. Джон увлеченно ест омлет с гарниром из свежих овощей в недорогом кафе в азиатском квартале, Шерлок после первого же совместного расследования предлагает Джону попробовать дим-самы (вид пельменей, приготовленных на пару) и печенья с предсказаниями в хорошем китайском кафе, чье качество кухни можно подтвердить единым взглядом на нижнюю треть ручки входной двери. (Кафе открыто до двух ночи.) Традиционную английскую кухню Шерлок тоже не игнорирует: в «Пустом катафалке» мы видим его жующим всем известную рыбу с картофелем-фри (fish and chips) прямо из бумажного пакета, стоя на лестнице. Быть может, за время странствий он соскучился по знакомому с детства вкусу?
Интересно в этом эпизоде то, что купил фиш-н-чипс Шерлок в “a fantastic fish shop just off the Marylebone road”, то есть на той же улице, где Джон делал предложение Мэри в пафосном ресторане. (Во время выяснения отношений мы видим наших героев в кофейне опять-таки на Мэрилебон-роуд и, возможно, в том самом fish shop.) Причем Шерлок сообщает Молли, что хозяин забегаловки — его старинный друг и всегда накладывает ему дополнительные порции рыбы с картофелем. Отметим, что дорогой ресторан — редкий случай в сериале, если только нам не показывают бизнес-ланч финансистов, таких как Себастьян Уиллкс, или ужин члена правительства — леди Смолвуд. Остальные герои довольствуются азиатскими, итальянскими кафе и недорогими фиш-н-чипс забегаловками (fish shop) — наиболее доступным общепитом в весьма дорогом городе Лондоне. Как и Джон с Шерлоком — людям с нерегулярными заработками и квартирой в центре хочешь не хочешь, но приходится экономить. Хорошо, что на Бейкер-стрит, 221 находится относительное недорогое кафе с сэндвичами и роллами — The Speedy’s.
Как еда попадает в квартиру на Бейкер-стрит? Есть два варианта: можно заказать готовую (на дверце холодильника целая охапка листовок ресторанов с доставкой) или купить продукты и приготовить самим. За чем-то они ходят в магазинчик на углу Бейкер-стрит, но основные покупки на неделю Джон делает в известном гипермаркете ASDA (подразделение Walmart). Ближайший к Бейкер-стрит магазин расположен по адресу Asda, Forty Ln, Wembley, Middlesex HA9 9EX (если верить Гуглу, то добираться до него 22 минуты на метро). Джон ездит за покупками каждый понедельник (как и миссис Хадсон) и привозит 4-5 больших пакетов с едой. Он старается покупать овощи — в его корзинку попадают и сельдерей, и салат-латук. Периодически покупает что-то для постояльцев и миссис Хадсон. В таком случае она оставляет на столе чек на потраченную сумму.
Нам ни разу не показывают в сериале Шерлока или Джона, занятых приготовлением еды. Несмотря на все свои уверения в том, что она не является домохозяйкой, готовит для своих постояльцев миссис Хадсон. Мы видим ее приносящей то яичницу к завтраку, то очередную порцию чая для Шерлока и его гостей.
Ей Шерлок заказывает ужин, убегая на очередное дело ("I'll be late. Might need some food. Something cold will do."), с нее требуют печенья, ее гневом пугает Шерлока Джон, заставляя съесть приготовленный доброй домовладелицей завтрак, в ее холодильник Шерлок может залезть без спроса, придержав дверь ногой и найдя что-нибудь вкусненькое перекусить.
Она же убирает за Шерлоком расставленные по всей квартире кружки (он пьет каждый раз из разных и никогда не моет их за собой, не то что Джон). Шерлок настолько привык к ее заботе, что ему кажется, будто утренний чай появляется сам собой. Джон может зайти к ней выпить чаю с кексом, дожидаясь возвращения беспокойного соседа.
А еще миссис Хадсон готовит еду для дружеских вечеринок, которые случаются время от времени на Бейкер-стрит. За несколько эпизодов сериала нам показывают Рождество в кругу друзей и в семейном кругу, отмечание помолвки, мальчишник и свадьбу. Праздники у британцев мало похожи на привычные нам застолья. Зачастую это формат фуршета. На Рождество на Бейкер-стрит большой выбор алкогольных напитков (возможно, что-то принесли гости), чашки с чаем и лишь одна закуска — традиционные рождественские порционные пирожки со сладкой начинкой (mince pies) от миссис Хадсон.
Их же потом таскает из ее холодильника проголодавшийся Шерлок, и такие же пироги мы видим на Рождество дома у его родителей. У этих пирожков узнаваемая форма, а начинка — фруктовая, с добавлением говяжьего жира и бренди.
Рецепт mince-pies с сайта BBC food
350 г начинки для пирожков (ее готовят заранее из яблок, измельченного говяжьего нутряного жира, коричневого сахара, разных видов изюма, сушеной смородины или клюквы, мелко нарезанных цукатов, цедры и сока лимонов и апельсинов, миндаля, корицы и мускатного ореха; смесь стерилизуют, доведя до кипения и, после того как она остынет, в качестве консерванта добавляют в нее бренди).
200 г просеянной пшеничной муки
40 г золотистого мелкого сахара
75 г молотого миндаля
125 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1 большое куриное яйцо
Сухие ингредиенты нужно перемешать, добавить к ним масло и яйцо, быстро замесить тесто и охладить его в течение часа. После чего вырезать из него 12 кругов побольше и 12 — поменьше. Круги побольше выложить в формочки для пирожков, расправить края, наполнить будущие пирожки начинкой, закрыть кругами поменьше и защипать. Сделать сверху пирожков небольшие надрезы для выхода пара, смазать крышечки молоком или взбитым яйцом, поставить в холодильник на полчаса, а затем выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов по Цельсию.
(Когда-то в подобные пироги вместо жира добавлялось мясо — от крольчатины до баранины, любое, что было в доме.)
Дома у родителей Шерлока, судя по всему, планировался рождественский ужин. Кроме пирожков на столе стоит очень традиционный рождественский торт, покрытый сахарной глазурью и украшенный фигурками, — iced Christmas cake. Основа у такого торта может быть любой, главное то, как он оформлен. Обычные украшения: елки, олени, фигурки Санта-Клауса, глазурь — Royal Icing sugar, которую можно купить в супермаркете в пакетах.
Миссис Холмс, поставив доску на ноутбук Майкрофта, чистит картофель, на кухонном столе можно увидеть другие вымытые и порезанные овощи. Обжаренный картофель (нарезать крупными кусками, отварить до полуготовности, обжарить в свином или утином жире) — традиционное блюдо на рождественском столе, так же как и морковь и различные виды капусты, подаваемые на гарнир к индейке или запеченной свинине. Пьют, конечно же, пунш (со снотворным от Билли Уиггинса).
Классический рецепт рождественского пунша
1/2 бутылки красного вина
1/4 стакана апельсинового сока
1/3 стакана сахара
1 стакан свежезаваренного английского чая
2 чайных ложки лимонного сока
1 стакан темного рома
Все смешать, нагреть (но не до кипения), подавать теплым, украсив ломтиками лимона, апельсина, палочками корицы и звездочками бадьяна.
Помолвку на Бейкер-стрит празднуют, выпив шампанского с друзьями. На мальчишник Джон с Шерлоком устраивают трип по местным барам. Планируется исключительно пиво, но Джон решает форсировать события и добавляет в него водку (предварительно выпив ее в чистом виде).
К алкоголю мы еще вернемся. А пока посмотрим, чем кормили гостей на свадьбе Джона. В качестве легких закусок к вину (которое выбирала невеста) официанты разносят маленькие тарталетки. Как основную закуску подают рыбный террин, украшенный сливочным маслом и креветкой, на гарнир — смесь листьев салата.
Главное блюдо — ростбиф, политый соусом из уваренного мясного сока, и молодые овощи на пару (морковь, брокколи, спаржа, картофель).
И, наконец, десерт: профитроли с шоколадной глазурью (ganache), украшенные свежей малиной и мятой.
На свадьбе гости пьют шампанское, белое и красное вино, также на столах можно увидеть сок. К десерту подают кофе или чай. Говоря о том, почему его сестры нет на свадьбе, Джон упоминает free bar — возможность для гостей заказывать спиртные напитки в неограниченном количестве. Неизвестно, почему наши герои выбрали такой формат вечеринки — затраты на нее довольно высоки.
Джон не слишком привередлив в выборе горячительных напитков. За все сезоны он успевает выпить на экране и белого вина, и красного, и водки, и виски, и бренди, и, конечно же, пива — и светлого, и темного, и безалкогольного Beck’s blue, — собираясь после рождественской вечеринки с друзьями на свидание со своей девушкой.
Грегори предпочитает пиво; а еще — джин, его он наливает себе и Шерлоку ("Shut up. Have a drink."), когда вся дружная компания отмечает Рождество на Бейкер-стрит. Несмотря на то, что он сказал Молли перед мальчишником, Шерлок не избегает алкоголя: в Баскервиле он пьет светлое пиво, а после встречи с хаундом — виски, сидя перед камином. Майкрофт пьет дорогое вино (и прекрасно в нем разбирается, в отличие от Джона) и коньяк.
И в заключение рассмотрим некоторые интересные особенности наших героев — так сказать, штрихи к портрету. За завтраком Джон и Шерлок читают газеты. Вот названия некоторых из изданий, показываемых в сериале: Sunday Express, Sunday Telegraph, In Town, The Independent. Джон всегда съедает и выпивает все, что заказывает. Если Шерлок заставляет его уйти из кафе, Джон пытается доесть и допить на ходу. Скорее всего, это говорит о его привычке к экономии. Как и у Молли, которая иногда берет с собой ланч на работу — в одной из серий мы видим перед ней нечто, завернутое в фольгу. Шерлок же, напротив, может бросить кофе или пиво, едва их попробовав. Для него не имеют значения потраченные деньги. У Джона есть его кружка — с гербом Пятого Нортумберлендского полка, у Шерлока — нет, он никогда не моет за собой посуду и каждый раз просто берет новую чистую. Шерлок умеет заваривать чай как положено — мы видели это в эпизоде с визитом Мориарти. Шерлок ходит по столу, закрывает холодильник ногой, ест на ходу и разговаривает с набитым ртом. Также он дует на чай, если тот слишком горячий.
Как видите, не обязательно ехать в Лондон, чтобы узнать кое-что об особенностях питания современных англичан. И все же — желаем вам совершить это путешествие не только перед экраном, но и в реальности!
Дополнения от читателей:
От greenmusik:
азиатский квартал читать дальшеэто китайский квартал в сохо. единственное место в лондоне, где можно нормально поесть недорого условно здоровую пищу (от восьми до двенадцати фунтов за шведский стол), и всего полчаса пешком от дома.
мэрилебоун читать дальшеэто не только улица длиной в милю, с которой пересекается бейкер-стрит (теперь понятно, почему герои бывают там довольно часто), но и немаленький район к югу от неё. чтобы найти еду, надо заглядывать в переулки и проулки, потому что точно на улицу выходят только пабы и дорогие рестораны.
-
-
01.11.2015 в 11:08-
-
01.11.2015 в 11:13-
-
01.11.2015 в 11:25